... eu preparo Papillote de Lieu Noir

Desde que cheguei por aqui, só tinha tido coragem de comprar salmão.

Salmão é salmão em toda parte do mundo! Não tem como errar, ora pois!

Mas como dizem por aí, "tudo o que é demais enjoa" e eu já não via a hora de experimentar outro peixe. Hoje confiei no peixeiro e trouxe um filé de Lieu Noir. 

Pelo que andei consultando (viva a internet!), em português ele se chama Escamudo, em inglês Saithe e em espanhol Carbonero. Nunca vi este tal de Escamudo no Brasil, então meus papillotes eram de viola, linguado ou pescada.

Gosto muito de papillote. É simples de fazer, não suja quase nada e é direto no forno.

Eu fiz o seguinte, abri uma folha de papel alumínio (parte brilhosa para dentro) sobre uma forma que pode ir ao forno. 

Cortei cenoura em palitinhos e coloquei sobre o papel. (Corte direitinho esta cenoura pois esse o único trabalho que você terá!)

Debulhei algumas ervilhas sobre as cenouras. (Se não encontrar estas ervilhas, pode usar vagem.)

E coloquei o peixe nesta caminha saudável. Por cima dele, sal, pimenta moída na hora, salsa e cebolinha picadas, uma colher de azeite e uma colher de suco de limão.

Fechei bem o pacotinho e foi para o forno por 30 minutos.

Não falei que era fácil? Olha aí o resultado.

Variações sobre o mesmo tema incluem no papillote camarão, tomate, cebola, alho-poró, abobrinha, vinho branco... Fique a vontade! O papillote é seu!