Com bacon sim! Porque eu sou uma pessoa que às vezes sucumbe às tentações.
Quando vi, o bacon já estava picadinho soltando aquela gordurinha gostosa na panela. Ele ficou lá até ficar bem crocante, então recolhi todos os pedacinhos para descansarem sobre uma toalha de papel.
Na gordurinha refoguei uma cebola picada, juntei uma cenoura, uma xícara de ervilha seca e um bouquet garni (já falo deste bouquet).
Acrescentei 1 litro de água fervente e fechei a panela de pressão. Quando ela começou a apitar, contei 15 minutos e desliguei. Retirei o bouquet e bati tudo no liquidificador. Voltei o creme para a panela e coloquei duas colheres (de chá) de sal.
Voilà! Prontinho! Para dar um toque de glamour, servi no pão italiano e salpiquei os pedacinhos de bacon.
Ah! O bouquet garni... Não tem mistério. É só um amarradinho de ervas como esse aqui, ó!
Esse já veio pronto e tem só louro e tomilho, mas você pode preparar um com ervas frescas como as Rainhas do Lar já ensinaram aqui.
Ainda sobre o nosso creminho de ervilha, dá para prepará-lo sem panela de pressão. Neste caso, é só deixar a ervilha de molho por algumas horas antes do cozimento. E se o bacon não faz parte do seu show, refogue a cebola em azeite de oliva.
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